Bahan :
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
300 gram daging kambing potong 2x4cm
2 sdm air asam jawa
1/2 sdt garam
200 ml air
300 ml santan kental
50 gram kelapa parut panjang, sangrai dan tumbuk
2 batang serai memarkan
Minyak untuk menumis
Haluskan :
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
3 buah kemiri
1/2 sdt selada
1/4 sdt jintan
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam
========================================================================
Cara membuat
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan serai, aduk rata.
- Masukan daging dan aduk sampai berubah warna, tuang air.
- Masak sampai daging lunak dan air tinggal sedikit.
- Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk-aduk sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
- Masukan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar dan angkat.
- Kagape Kambing siap di sajikan untuk 4 porsi.